Fromagerie Guillaume bestaat inmiddels vijfentwintig jaar en is een echt en hecht familiebedrijf. De passie voor kaas is al 50 jaar aanwezig bij William en Mirjam, vanaf het moment dat zij drie kaasspeciaalzaken runden. Mirjam is afkomstig uit een culinair hoogstaande familie en door deze bijzondere culinaire afkomst én de passie voor kaas, was daar al snel de gedachte om de krachten van horeca met kaas te bundelen.